近日，中式快餐品牌老乡鸡的IPO进程持续引发行业关注。作为门店数量超1500家的连锁餐饮企业，老乡鸡能在竞争激烈的快餐赛道站稳脚跟，其“从农场到餐桌”的全产业链供应链体系成为关键支撑。
据公开信息显示，老乡鸡通过自有基地建设、品牌供应商合作与数字化技术赋能，构建起协同高效的供应链网络，同时以严格的食材管控标准筑牢食品安全防线，这一核心竞争力不仅赢得消费者信任，也为其IPO之路奠定坚实基础。
全链路协同：从农场到门店的高效闭环
老乡鸡供应链的核心优势，在于实现了全产业链协同。一方面，企业自建养殖基地与中央厨房，形成食材生产的“第一车间”，从源头把控鸡肉、蔬菜等核心原料的品质与供应稳定性；另一方面，老乡鸡联手品牌供应商，将优质食材资源纳入供应链体系，不断提升餐品品质。
为解决连锁餐饮“配送难、成本高”的痛点，老乡鸡布局全国8大冷链中心，通过48小时直达门店的冷链网络，减少食材流通环节的损耗。同时，其引入的AI智能订货系统与物联网温控仓储技术，实现轻库存运营。
门店无需大量囤货，可根据实时销售数据智能订货，既降低资金占用成本，又保障食材新鲜度。这种数字化的协同模式，让老乡鸡供应链具备“高效、低成本、稳供应”的三重优势，实现了稳步发展。
严标准管控：多重检测筑牢食品安全防线
在餐饮行业，食品安全是品牌的生命线，而老乡鸡的供应链管控体系正围绕这一核心构建。据了解，老乡鸡食材在入库前需通过多重检测，涵盖农残、兽药残留、微生物等关键指标，检测报告随食材同步流转，实现“每一份食材可溯源”。
去年老乡鸡还主动向社会全面原文公开《老乡鸡菜品溯源报告》。这份报告长达677页、共计21.9万字，详细包含300多个供应商明细，将供应链上游的核心信息毫无保留地呈现给公众。
不仅如此，为让消费者更直观地了解餐品制作过程，老乡鸡还开启直播间，全程直播餐厅后厨的做菜环节，邀请大众参与“云监工”。从食材溯源的文字报告，到后厨操作的实时画面，老乡鸡用公开透明打破信息壁垒，彻底打消消费者食材安全的顾虑。
老乡鸡此次冲击IPO，其供应链体系的协同能力与管控实力将成为重要加分项。在中式快餐行业加速整合的背景下，“全产业链严控”已成为头部品牌的核心护城河，而老乡鸡通过多年布局，已在供应链端形成差异化竞争优势。未来，随着其供应链网络的进一步完善与数字化技术的深化应用，老乡鸡有望在中式快餐赛道实现更大突破。
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